Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm

Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm

Để học tốt Công nghệ lớp 10, nội dung bài học kinh nghiệm là vấn đáp thắc mắc, giải bài tập Công nghệ 10 Bài 44 : Chế biến lương thực, thực phẩm hay nhất, ngắn gọn. Bên cạnh đó là tóm tắt kim chỉ nan ngắn gọn và bộ câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 có đáp án .

Quảng cáo

Quảng cáo

Xem thêm những bài giải bài tập Công nghệ lớp 10 hay khác :

Lý thuyết Công nghệ 10 Bài 44: Chế biến lương thực, thực phẩm

Hiển thị nội dung

A. Lý thuyết, Nội dung bài học

I – CHẾ BIẾN GẠO TỪ THÓC

Quy trình chế biến gạo từ thóc :

Thóc được làm sạch trước khi đưa vào xay để bóc vỏ, tiếp theo là tách hạt gạo khỏi trấu. Gạo thu được còn vỏ cám gọi là gạo lật hay gạo lức .
Gạo lật được xát trắng
Gạo được đánh bóng để xuất khẩu, hoàn toàn có thể đóng bao, vào thùng … để dữ gìn và bảo vệ sử dụng. Máy xay tốt tỉ lệ gạo lật thu được cao, gạo gãy ít .

Ở 1 số ít vùng nông thôn nước ta, gạo vẫn được chế biến theo chiêu thức truyền thống lịch sử, dùng cối xay để giã gạo, dùng sàng để loại trấu, tiếp đến gạo lật được giã trong cối, sau đó giần để loại tấm và cám .

II – CHẾ BIẾN SẮN: ( KHOAI MÌ)

1. Một số phương pháp chế biến

Thái lát, phơi khô
Chẻ, chặt khúc, phơi khô
Phơi cả củ ( sắn gạc hươu )

Nạo thành sợi rồi phơi khô

Chế biến bột sắn
Chế biến tinh bột sắn
Lên men sắn tươi để sản xuất thức ăn gia súc

2. Quy trình công nghệ chế biến tinh bột sắn:

III – CHẾ BIẾN RAU QUẢ

1. Một số phương pháp chế biến rau, quả:

Đóng hộp .
Sấy khô .
Chế biến những loại nước uống .
Muối chua .

2. Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp

Nguyên liệu quyết định hành động đến chất lượng mẫu sản phẩm. Mỗi loại rau, quả có nhu yếu nhất định về độ chín, size, hàm lượng chất khô, mức độ nguyên vẹn … Cần phân loại vô hiệu nguyên vật liệu không bảo vệ nhu yếu chế biến .
Làm sạch nguyên vật liệu, cắt thành miếng nhỏ hay nghiền tuỳ theo nhu yếu .
Xử lí nhiệt có công dụng làm mất hoạt tính những loại enzim, tránh quy trình đổi khác chất lượng loại sản phẩm .

Tiến hành cho nguyên vật liệu vào hộp, sau đó bài khí bằng cách đun nóng hay hút chân không .
Sản phẩm được thanh trùng, làm nguội. Chú ý mỗi loại loại sản phẩm rau, quả đóng hộp có một công nghệ riêng tương thích .
Đã có giải thuật bài tập lớp 10 sách mới :

Giới thiệu kênh Youtube VietJack

Ngân hàng trắc nghiệm lớp 10 tại khoahoc.vietjack.com

Đã có app VietJack trên điện thoại thông minh, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi trực tuyến, Bài giảng …. không lấy phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS .

Nhóm học tập facebook miễn phí cho teen 2k6: fb.com/groups/hoctap2k6/

Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Theo dõi chúng tôi không tính tiền trên mạng xã hội facebook và youtube :

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.

Giải bài tập lớp 10 sách mới những môn học

Source: https://evbn.org
Category : blog Leading