Cách làm bánh bao thế nào để ngon nhất?

Bánh bao là món bánh phổ biến có từ rất lâu và là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Chỉ cần ra đường là bạn có thể dễ dàng mua được một chiếc bánh bao thơm ngon. Tuy nhiên, nếu tự làm bánh bao tại nhà, bạn sẽ có những chiếc bánh vừa ngon vừa an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh bao thế nào để ngon nhất trong bài viết này nhé!

Bánh bao là món bánh phổ biến có từ rất lâu

Hướng dẫn cách làm bánh bao thế nào để ngon nhất

Nhiều người cho rằng cách làm bánh bao thế nào để ngon nhất khá khó và phức tạp. Tuy nhiên nếu bạn làm theo hướng dẫn dưới đây chắc chắn sẽ được mẻ bánh bao như ý, ngon mê ly.

Nhiều người cho rằng cách làm bánh bao thế nào để ngon nhất khá khó và phức tạp

Nguyên liệu cần có

Để lớp vỏ bánh bao được ngon cần có những nguyên liệu sau:

• 1kg bột mì đa dụng
• 8 gram vani để bánh được thơm
• 16 gram bột nở
• 200 gram đường
• 14 gram men nở instant
• 550ml sữa tươi không đường để bánh được mịn 
• Một chút muối

Để lớp vỏ bánh bao được ngon cần có những nguyên liệu

Phần nhân bánh bao gồm có những nguyên liệu sau:

• 800 gram thịt nạc vai
• 5 quả trứng gà (hoặc trứng cút tùy theo sở thích)
• 30 gram nấm mèo
• 30 gram miến
• 30 gram dầu ăn
• 20 gram nấm hương khô
• 100 gram hành tím thái nhỏ
• 200 gram hành tây thái nhỏ
• 2 cây hành lá thái nhỏ
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng cafe hạt nêm
• 1 muỗng cafe dầu hào
• Một chút muối ( Nêm nếm tùy khẩu vị)

Bánh bao được rất nhiều người yêu thích.

Cách làm vỏ bánh bao

Cách làm vỏ bánh bao vô cùng đơn giản. Bạn lần lượt cho bột nở, sữa tươi, men nở instant, đường, vani và muối vào một tô lớn. Sau đó dùng phới khuấy đều lên cho đến khi không còn sự lợn cợn của đường. Cho bột mì vào tô hỗn hợp vừa khuấy, trộn đều tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. 

Cách làm vỏ bánh bao vô cùng đơn giản

Sau khi tất cả đã hòa quyện, bạn cho một chút dầu ăn vào hỗn hợp bột, tiến hành nhào bằng tay. Bạn sẽ nhào cho đến khi thu được cục bộn mềm mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại khối bột, ủ với nhiệt độ phòng trong 3 tiếng đồng hồ. Hết thời gian ủ, khối bột sẽ nở ra gấp đôi

Một số lưu ý khi làm phần vỏ bánh:

• Bột nhào đã đạt khi khối bột trông dẻo mịn, nhẵn láng, sờ vào không bị dính tay.
• Bột ủ đã đạt khi dùng tay ấn vào khối bột mà bột giữ nguyên vết lõm. Lúc này bột có thể đem ra làm bánh.

Cách làm nhân bánh bao

Phần nhân chính là linh hồn của bánh, bánh có ngọn hay không là dựa vào phần nhân. Ngâm nấm hương, nấm mèo với nước khoảng 30 phút. Khi nấm đã nở mềm, bạn rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Miến cũng ngâm trong nước ấm từ 5 đến 7 phút, thái khúc ngắn khoảng 5cm.

Thịt nạc vai rửa thật sạch, thái nhỏ, bỏ vào xay nhuyễn. Trứng gà mang đi luộc, bóc vỏ và cắt làm bốn miếng. Một típ nho nhỏ giúp bạn bóc trứng không bị dính vỏ, đó là ngâm trứng vào nước lạnh sau khi luộc xong.

Trong cách làm bánh bao thế nào để ngon nhất, công đoạn xào chín phần nhân là không thể thiếu. Cho một ít dầu vào chảo và thêm hành tím phi thơm lên. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào xào đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Như vậy bạn đã xong được phần nhân thơm ngon rồi.

Cách gói bánh bao đẹp và hấp bánh ngon

Chia khối bột làm vỏ bánh thành 20 phần có trọng lượng bằng nhau. Sau đó vo tròn, cán mỏng thành hình tròn. Lưu ý phần bột rìa phải mỏng hơn phần ở giữa.

Phần nhân thịt cũng chia thành 20 phần nhỏ đều nhau. Cho phần nhân thịt dàn đều lên phần vỏ bánh đã cán mỏng. Sau đó cho trứng vào giữa, khéo léo gói lại rồi đặt lên tờ giấy nến nhỏ.

Sau khi đã gói xong, bạn đun một nồi nước sôi, lần lượt xếp bánh bao vào xửng. Bánh bao hấp trong khoảng 25 phút là sẽ chín. Nếu chưa biết bánh đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Xiên tăm vào lớp vỏ, nếu tăm không còn dính bột tức là bánh đã chín.

Bánh bao sau khi hấp xong có thể thưởng ngay khi còn nóng hổi. Vỏ bánh trắng mịn màng, bông xốp vừa phải, nhân thịt thơm, đậm đà. Bánh vừa béo vừa thơm rất tuyệt vời.

 Một số lưu ý để làm bánh bao được ngon

Cách làm bánh bao thế nào để ngon nhất rất đơn giản, và trong khi làm bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Không cho nhiều bột nở hoặc ủ bột quá lâu. Nếu làm như vậy bánh bao sẽ có mùi khai và chua. Trong trường hợp bột bị nhão bạn chỉ cần thêm ít bột mì là được.
• Nên chọn loại bột có chất lượng để lớp vỏ không bị cứng, đắng và có màu vàng sau khi hấp.
• Nếu bột không ủ đủ thời gian, vỏ bánh cũng sẽ bị đắng và vàng sau khi hấp.
• Cho một chút giấm vào nước trước khi hấp để bánh bao được trắng đẹp
• Nếu bạn không có giấy nến, có thể phết một lớp dầu vào xửng để chống dính.
• Dùng một chiếc khăn mỏng phủ lên miệng nồi để hơi nước không rơi xuống mặt bánh. 
• Không nên hấp bánh quá lâu vì bánh sẽ bị chuyển sang màu vàng.

Cách bảo quản bánh bao được lâu mà vẫn ngon

Đối với bánh bao đã hấp chín, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào tủ lạnh. Nếu để ngăn mát sẽ được 1 tuần, ngăn đông sẽ để được 2 tuần. Khi muốn ăn, bạn chị cần mang ra hấp lại.

Đối với bánh bao chưa hấp bạn cũng dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong khoảng 1 tuần. 

Đối với bánh bao đã hấp chín, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại

Xem thêm : Kiến Ba Khoang Là Gì?

Như vậy, bài viết đã chia sẻ cho bạn cách làm bánh bao thế nào để ngon nhất. Bạn cũng có thể dựa theo cách trên và biến tấu theo sở thích của mình. Chúc bạn làm thành công món bánh bao tuyệt vời cho cả gia đình nhé!